afbakbroden

Een uniek specialisme uit onze bakkerij zijn de vele soorten afbakbroden.

Het voordeel van deze broden is dat u ze thuis af kan bakken en warm op tafel kunt zetten.

Ook bakken we ze in de winkel voor u af om warm mee naar huis te nemen.

Desem broden

De allereerste broden werden op deze manier gemaakt. Desem is zuur geworden deeg. De bereidingswijze is eenvoudig. De bakker maakt een dun beslag van meel en water en laat dat rusten. Als na een paar dagen de gewenste "microflora" van bacteriën en gisten het beslag doet opborrelen en een friszure geur laat verspreiden is het desem klaar voor gebruik. Bij het deegmaken wordt iets van dit verzuurde deeg toegevoegd om het deeg te laten rijzen. De bereidingswijze is te vergelijken met ambachtelijk yoghurt maken. Desembrood is wat steviger dan gistbrood. Door de lange rijstijd heeft het brood een bijzondere, volle smaak. 

Galicie desembroden

Deze Galicie vloerbroden van gemaakt met desem (er wordt wel een vleugje gist gebruikt om de desemcultuur op te starten, maar dat is miniem)

De Galicie broden bestaan in wit, donker meergranen en Spelt.

De Galicie broden zijn het lekkerst afgebakken met onze broodpin*.

Voor het bakken snijden we het brood, dan de Broodpin door het brood steken en ca 8 minuten afbakken.

Het brood is dan gesneden en warm op tafel. Het korstje wordt dan een aparte knapperige sensatie.

ECHT HEERLIJK!!!!! (zie ook de media-artikelen over deze manier van afbakken)

Al deze soorten worden in bake off en al afgebakken in de winkel aangeboden. Aan u de keuze

Kletersteeg vloerbroden:

De Kletersteeg serie zijn vloerbroden maar mét de desemsmaak maar wel bereidt met een beetje gist erin:

We hebben de kleterstegen in Kletersteeg Meergranen licht  en Kletersteeg meergranen donker pompoen 

NB En de eerder genoemde kletersteeg mais, maar deze is wel gistvrij!

Al deze soorten worden in bake off en al afgebakken in de winkel aangeboden. Aan u de keuze

Meer desem broden:

Meer kleine afbakbroden:

Gevulde afbakbroden